Una fetta di pane abbrustolita, strofinata con aglio e condita con olio di frantoio, sale e pepe: questa è la bruschetta più semplice, più economica e più gustosa che ci sia.

Per arricchirla basta aggiungere melanzane grigliate, ricotta affumicata e maggiorana oppure zucchine grigliate, caprino, timo e menta.

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